紫薯红枣发糕
- 蒸
- 甜味
- <15分钟
- 新手尝试
发糕，加入紫薯的颜色，红枣的香甜，有弹性有韧劲的口感，蒸制工艺不上火，一款高颜值的中式糕点。
紫薯红枣发糕营养建议
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含糖量 37.31克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
紫薯红枣发糕的食材2人份
- 高筋面粉120克
- 低筋面粉65克
- 紫薯粉15克
- 白砂糖25克
- 水50克
- 牛奶55克
- 红枣适量
- 酵母粉2克
紫薯红枣发糕的做法
1
除红枣外的其他材料加入盆里，揉成光滑的面团，放置一旁盖上湿布醒5分钟
2
面团用刮板切开分成3等份，红枣适量去核切碎
3
取一块面团稍微擀开，撒上适量红枣粒
4
三份面团叠起，面上的一份不用铺上红枣碎，用擀面棍把叠起的面团擀开成6寸圆形模具大小
5
把擀好的面团放入模具内，再沿着模具边压紧贴实一些，再放上一些红枣点缀一下，放置一旁盖上湿布使面团发酵至2倍大
6
发酵好的发糕放入热水蒸锅中，大火蒸20分钟，关火后等几分钟再开盖
成品图
紫薯红枣发糕的烹饪技巧
这款发糕有韧劲，蒸好后弹性很好，组织很不错