红焖羊肉
- 烧
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
冬天说来就来了，昨晚刮了一夜风，今早起来感觉超冷的。每到冬天降温刮风，就想吃点暖乎乎的菜，迷人的红烧羊肉当然是首选啦，鲜美可口，肥而不腻，一大口吃下去，好满足的感觉。怕冷的菇凉们在冬季可以适当多吃些羊肉，滋补又暖身。羊肉富含蛋白质和铁质，可以祛寒气，温补气血，滋养身体。冬季多吃些能帮助身体暖洋洋的食物，把寒气赶跑了，脸上气色会红润，还能提高身体的免疫力!之前用发过用铸铁锅做的红烧羊肉，今天换个工具，用电压力锅做，到底是省时间多了，家有压力锅的，冬天煲羊肉可以试试哦，对于我这样的懒人来说，省时省力的方法是最让我喜欢的～
红焖羊肉的食材2人份
- 羊肉(后腿)500克
- 胡萝卜1根
- 土豆1个
- 姜1大块
- 料酒2汤匙
- 色拉油1汤匙
- 大葱1段
- 生抽1汤匙
- 老抽1汤匙
- 香叶1片
- 桂皮1块
- 八角1个
- 干辣椒2个
- 水200毫升
红焖羊肉的做法
1
羊肉切小块，放入锅中，加入冷水，放一块姜一汤匙料酒，煮开(开着盖子)后继续煮两分钟，捞出洗净沥干
2
炒锅烧热放一汤匙色拉油，爆香京葱和姜片，接着倒入羊肉块煸炒出香味
3
加一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒炒匀
4
步骤3材料全部倒入电高压锅，加一片香叶、一块桂皮、一个八角、干辣椒两个，再倒入200毫升开水
5
电高压锅，压力选择高压，时间设定25分钟，盖紧盖子装上泄压阀，开始工作
6
此时把土豆和胡萝卜去皮切滚刀块，入炒锅用2茶匙色拉油小火煸炒两分钟，关火备用
7
电压力锅停止工作泄压后，打开锅盖，倒入炒过的土豆胡萝卜块，盖上盖子不要盖紧
8
选择辅助烹饪按钮
9
煮20分钟即可关闭电源，装盘出锅
成品图
红焖羊肉的烹饪技巧
羊肉焯水的时候不要加盖，让羊肉的膻味边煮边散发出去
土豆和胡萝卜事先用油煸炒下，一来煮完能保持比较完整的形状，而来后面烹饪的时候比较省时间
煮羊肉建议用京葱而不是小葱，京葱能更好的去除羊膻味