尖椒鸡蛋粉丝馅饺子
- 煮
- 咸鲜味
- <60分钟
- 中级掌勺
昨天去市集买了一袋尖椒，这种尖椒个头微大，不是属于很辣的那种，微辣型，我大都喜欢直接用来蘸酱吃，当作佐餐，开胃下饭的。昨天想吃饺子，看到这代尖椒，就直接用来做饺子了。 尖椒皮薄，直接切细不要剁，更不用用盐腌渍杀水，切好就可以直接拌馅，为了怕出汤汁我加了点粉丝，馅真的是鲜香水嫩不柴口，一切刚刚好，喜欢吃饺子的小伙伴一定要试一试这个馅。
尖椒鸡蛋粉丝馅饺子营养建议
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含糖量 32.48克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
尖椒鸡蛋粉丝馅饺子的食材2人份
- 尖椒250克
- 面粉400克
- 鸡蛋3个
- 粉丝1把
- 香葱适量
- 蚝油1勺
- 盐适量
尖椒鸡蛋粉丝馅饺子的做法
首先把面团和好饧着，面粉和温水的比例用2:1就行，先大略揉成型，饧着，过10分钟再揉一遍，这样有三遍下来就光滑了。盖好饧着就行
我用的是这种个头比较大的尖椒，属于微辣的口感，一点点的辣气，小孩子吃也没事，当然如果看文章的你能吃那种小个的特辣的那种也是可以的，味道也一定差不了
粉丝煮熟备好。煮粉丝的时候冷水下锅，加热烧开后2分钟就可以断火焖一会儿就可以捞出过凉了
尖椒直接洗干净切碎，不要用盐拌腌渍什么的，把鸡蛋炒熟炒成小块，粉丝剁碎，在放入切碎的香葱，这样材料就齐全了
尖椒直接洗干净切碎，不要用盐拌腌渍什么的，把鸡蛋炒熟炒成小块，粉丝剁碎，在放入切碎的香葱，这样材料就齐全了
包饺吧，只要馅做好了，一切就非常简单了。可以买现成的饺子皮，不过我还是推荐自己和面擀做吧，很容易，还干净卫生
最后就是煮饺子，饺子千万不要煮过火了，水烧开下如饺子，待到水再次烧开了，中火拨动饺子，看到饺子都浮在水面上，鼓肚的样子就可以啦
尖椒鸡蛋粉丝馅饺子的烹饪技巧
尖椒虽然有一点点辣气，但是相比大青椒，味道更佳清新一些，而且尖椒的肉比较薄，直接切碎就不用剁了，水分也不是很多，很适合做馅，这里推荐用尖椒，不要用大青椒
粉丝不要省略，粉丝可以吸附馅内出现的汤汁，这样汤汁不外流，吃起来更鲜嫩，而且吃起来口感还很筋道，让饺子的口感更好了
拌馅的时候不要放过杂的调味料，为了提鲜，我放了一点蚝油，其实就只放盐就行，酱油等这样的液体、颜色重的更不要放了
煮饺子的时候切记不要煮过火了，这个饺子吃的就是鲜嫩