面
- 煮
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
炸酱面可以说是我们全家的最爱了，但凡有煮面，不管是干的拌面，还是汤面，总爱加2勺香喷喷的炸酱。婆婆是炒炸酱的高手，年轻时和公公一起开的小面馆就靠着这炒炸酱的手艺留住了大波的回头客。上次回老家，我专门跟着婆婆学了这炒炸酱的手艺，发现其实只要掌握了要领，只需要简单几步，就可以自制美味的炸酱。而且一次多做一些，放冰箱冷藏，能吃7天左右。这对于我们忙碌的上班族来说也是一个福音，下班到家迟了，没时间做饭的时候就煮点面，挖几勺炸酱配上就是一顿美味的晚餐了，简单方便，孩子也特别爱吃。下面就把具体的制作方法分享给大家。
面营养建议
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含糖量 21克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
面的食材2人份
- 五花肉500克
- 黄酱两勺
- 甜面酱一勺
- 老干妈两勺
- 中裕金丝鸡蛋挂面500克
- 葱蒜姜适量
- 黄瓜一根
- 十三香少许
- 胡萝卜一个
面的做法
1
五花肉肥瘦分开切丁，五花肉最好买四分肥六分瘦那种，胡萝卜切细丝滚水绰熟淋水备用，黄瓜切细丝
2
葱姜蒜切末备用
3
就图中大小的勺子，一勺甜面酱、二勺海天辣黄豆酱(不喜欢辣的换原味)、二勺老干妈风味鸡油辣椒，配好备用
4
锅中倒入50ML的油，把肥肉放入化出肥肉里面的油
5
肥肉稍微发焦黄时放入葱姜蒜炒出香味
6
把三样酱放入小火慢炒一到两分钟
7
把瘦肉放入继续小火慢慢炒两到三分钟，一定要小火还要不停的翻动别让酱糊锅
8
倒入一小碗热水，小火慢慢熬，熬出酱香味让酱的香味和肉的香味融合，再放入适量十三香，中间要来回翻动，等水分蒸发的差不多时要不停翻动炒至酱汁浓稠就好了；
9
炒酱的同时烧水，酱炒好水也开了。面条放开水锅里搅散，等第一次锅开倒入一小碗凉水压滚，第二次锅开再稍煮一下捞出放入黄瓜丝、胡萝卜丝浇上酱搅拌好就可以开吃了
10
喜欢吃香菜，或蒜苗什么的也可以加一些
成品图
面的烹饪技巧
肉一定要肥瘦分开切，先把肥肉的油化出来再把瘦肉放进去炒
中裕金丝鸡蛋挂面选用中裕当年新鲜优质小麦搭配新鲜鸡蛋，使其制成品具有爽滑劲道的口感。绿色无公害新鲜鸡蛋和面，不加鸡蛋粉，并经冷链速冻杀菌模式精加工而成，制成品柔韧爽滑，麦香味浓郁