珍珠小面包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
用酸奶做面包，特别的柔软拉丝，做成珍珠小面包，宝贝一口一个吃的可开心了。【酸奶小面包】——这款面包是一次发酵的，真的不要太简单，含水量大，柔软好吃，放到第二天也是依然柔软的。特别适合早上赶时间的上班族、学生党，配一杯牛奶，好吃又营养~
珍珠小面包营养建议
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含糖量 29.19克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
珍珠小面包的食材2人份
- 中裕面包用小麦粉150克
- 酸奶110克
- 椰蓉适量
- 蛋液（表面）适量
- 白砂糖20克
- 玉米油15克
- 蛋液20克
- 酵母2克
- 盐1克
珍珠小面包的做法
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称好食材备用
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面包桶里加入酸奶，蛋液，玉米油，白砂糖
3
称入高筋面粉和酵母
4
放入面包机启动揉面程序
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揉面36分钟后，能拉出手套膜，薄而透明有韧性，破洞无锯齿
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再整理圆润，分成4等份
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再把每个剂子整理圆润，再次分成8等份
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然后再把每个小剂子揉圆
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8寸戚风模具刷油，把小面包坯放入模具
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盖上保鲜膜，发酵1.5小时，发酵好后刷上蛋液，撒上椰蓉
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送入预热好的烤箱，上下火170度烤20分钟
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送入预热好的烤箱，上下火170度烤20分钟
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超级可爱的小面包，宝贝一口一个，吃的可开心了
成品图
珍珠小面包的烹饪技巧
和面时，材料放入的顺序先放湿性材料，再放干性材料。和面要揉出手套膜，做出来的面包才好吃
烤面包的过程中不能开烤箱门，中途中可以盖锡纸
每个牌子的面粉吸水性不同，酸奶的用量可酌情添加。 我这次选用的是中裕面包用小麦粉，选用加麦、美麦等进口小麦和中裕在黄河两岸自己种植的优质小麦为原料，采用先进制粉工艺提取麦芯精华、科学配制而成；粉质粒度微细均匀、天然微黄色、麦香味浓郁，蛋白质质量好，面筋含量高，其优异的面筋质量，浓郁的麦香味，自然黄亮的色泽，尤其适用于家庭制作各种的美食，本品制成的面团具有较好的耐搅拌性和延展性，制成品外形饱满、组织气孔均匀、口感细腻、具有较高的吸水性等优点
具体温度根据自己烤箱脾气调整