酱香馅饼

主料：面粉400克、盐4克 辅料：植物油、豆瓣酱、甜面酱、蒜蓉辣椒酱，孜然粉、白糖、白芝麻、花椒面、香葱2根、花椒粒、八角

把面粉400克、加盐3克均匀，用开水100克烫1/2面，其余用温水100克的水和面搅拌成絮状后，

加10克食用油，揉成柔软光滑的面团，刷油以后，盖上醒发40分钟左右

熬酱：热锅凉油，菜籽油烧到7成热以后，转小火，放入八角和花椒粒炸香捞出来

加入郫县豆瓣酱炒出红油出香味以后，加入甜面酱和蒜蓉辣酱炒出香味以后

加入半碗水，小火煮至烧开，放入白糖、白芝麻、孜然粉、十三香（可选）均匀。要保持小火煮一会到酱汁浓稠出酱香味以后，加入适量水淀粉勾芡。翻炒几下，关火出锅。每次可以多做一些，存放好可以卷饼夹馍馍吃，也可以拌米饭吃或者下次做酱香饼，特别的方便

把醒好的面擀成一张大薄片，上面撒一层花椒面，倒上适量的油铺均匀，抹上熬制好的酱料均匀一些，撒上掰芝麻，撒上香葱末，多撒上一些，味道香浓

从一边卷起来，一直卷小去，在用一头卷成蜗牛形状，用手压一压，再用擀面杖擀成大圆形的饼皮

放入预热好的电饼铛中，要刷上一层菜籽油，用馅饼功能键

把饼皮上面一层也刷上一层植物油，这样煎出来好吃特酥香，盖上盖子，时间一般是固定的，不要担心不熟，或者糊了，也可以根据馅饼的厚度自己增加或者减少时间

等时间到了，金黄酥香的饺子皮馅饼就好，特别的省事，可以提前把馅做好，放在冰箱，早上起来就可以做了，特节省时间，也可以用平底锅煎，但是要全程看着，掌握火候，建议新手用电饼铛比较好