紫薯月饼
- 蒸
- 甜味
- <10分钟
- 中级掌勺
紫薯富含花青素，有抗氧化抗衰老的作用，其高贵的紫色还是天然的色彩，用它做一些糕点那是美的无法说，恰好中秋节将至就用紫薯做一个好吃的月饼
紫薯月饼营养建议
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含糖量 16.66克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
紫薯月饼的食材2人份
- 紫薯100克
- 糯米粉60克
- 玉米淀粉20克
- 玉米油10克
- 牛奶适量
- 鸡蛋黄2个
- 椰蓉100克
- 白糖30克
- 奶粉30克
- 炼乳20克
- 玉米油适量
紫薯月饼的做法
1
食材备好紫薯，糯米粉，玉米淀粉，紫薯需上锅蒸熟待用
2
取蒸熟的紫薯100克，压成薯泥
3
加入糯米粉玉米淀粉和适量牛奶，少许油和成一个中等偏软的面团
4
装入保鲜袋松弛1小时以上
5
辅料/鸡蛋黄2个，椰蓉100克，奶粉30克，白糖30克，炼乳20克，玉米油适量，口味重的可以用黄油
6
椰蓉馅儿和紫薯面团分别分成小份，椰蓉馅儿大约25克每个，紫薯面团大约30克每个。
7
笼屉上铺几萝卜片防粘，或者刷一层油
8
紫薯面团压扁包上椰蓉馅儿
9
虎口收紧封口揉成椭圆形
10
磨具事先刷一层油，放入包好椰蓉的紫薯球整理平整。
11
把刻好的月饼摆在萝卜片上面
12
放入开水锅大火蒸8分钟左右即可出锅
13
做好的非常好吃，即便放凉后也还是软软的。
成品图
紫薯月饼的烹饪技巧
揉面时适量加点油可以是面皮更加松软