绵羊小面包
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
这次是“绵羊面包”，中间加了少量的蜜豆为馅。造型比较简单，重点是各部位的比例要掌握好，但也并不是那么严格，我做的时候细小的部分也没称重，比例差不多就好。
绵羊小面包营养建议
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含糖量 51.45克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
绵羊小面包的食材2人份
- 高筋面粉260克
- 鸡蛋半个
- 发酵粉4克
- 蜜豆适量
- 牛奶140克
- 水30毫升
- 白糖20克
- 食盐3克
- 黄油20克
绵羊小面包的做法
1
发酵粉加入水中静置5分钟后与除黄油外的其他材料一起加入到面包机中，揉面20分钟，加入黄油后继续揉20分钟;取出手工摔打5~10分钟，至可以拉出大片均匀的薄膜
2
一次发酵至手指戳下后不塌陷也不回弹;分割成每个约50克~60克大小，滚圆后松弛15分钟
3
将面团按扁排气，擀成圆形;在约1/3处切开，再将较小的部分如图分成4部分，分别用来做头部、角、前腿、后腿
4
将分割好的左边的各部分先整形成右边的样子;再分别将头部整成三角形、羊角盘成如图样子、前、后腿分割开
5
较大的一部分来做绵羊的身体，上半部中间放适量的蜜豆;从中间对折封口处粘牢并在弧形一边切3~4道小切口
6
将四肢和头部组合在相应位置，四肢要压在身体下面;羊角放挨着头部的身体上，注意螺旋的方向;放入烤盘中，在温暖处发酵约40分钟后，用黑芝麻做眼睛;再将头部用纸盖住，在身体部分筛上适量面粉。发酵好的面包入预热过的烤箱中170°-180°，烤制15~20分钟即可
成品图
