酱焖黄花鱼
- 焖
- 酱香味
- <30分钟
- 新手尝试
非常感谢美食杰提供的三都港黄花鱼，肉质鲜美，口味嫩滑，营养更丰富，今天做了一个酱焖黄花鱼，味道非常棒！
酱焖黄花鱼营养建议
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含糖量 0.77克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
酱焖黄花鱼的食材2人份
- 小黄花鱼350克
- 黄酱10克
- 葱姜蒜30克
- 盐1勺
- 油适量
- 八角1个
- 香叶2片
- 桂皮1块
- 生抽2勺
- 老抽1茶匙
- 料酒1勺
- 草果1个
酱焖黄花鱼的做法
1
食材都准备好，黄花鱼是去鳃去内脏收拾干净的，葱姜蒜切好，黄豆酱是这道鱼的精华，浓郁的酱香味道，都是出自它，调味料，八角香叶桂皮草果，平时家里有的可以出味道的调料都行，不一定非这几种
2
在鱼的两面划上几刀，这样方便入味，然后倒上料酒，撒点盐腌上半个小时左右
3
黄花鱼表面撒上淀粉
4
将黄花鱼入锅煎一下，煎一下可以去除鱼腥味，由于用盐腌制了一下，煎的时候鱼皮也不会破，这也是一个煎鱼的小窍门
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煎好的鱼盛出，锅里留底油，放入香料煸炒出香味，再倒入黄豆酱，炒香，放入葱姜蒜，生抽老抽，加入清水
6
放入煎好的鱼，大火烧开，再小火炖上40分钟左右，鱼就熟了
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最后一步，把炖好的鱼先盛到盘子里，剩下的鱼汤，我们来勾个芡汁，玉米淀粉加少许水，搅拌一下，然后倒入鱼汤里，大火收浓，浇到鱼上，这道菜就做好了
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酱烧黄花鱼就做好了，浓郁的酱香味道，鱼肉细腻鲜香，给孩子吃最好不过了，“买黄花鱼，京东搜索三都港”
成品图
酱焖黄花鱼的烹饪技巧
黄花鱼要提前腌制一下，用盐和料酒，这样更入味