苏式五仁火腿月饼
- 烘焙
- 甜味
- <90分钟
- 初级入门
满以为，月饼节就这么结束了。木有想到，临了临了，竟然还有机会再一次苏月。要咸口，木有关系，广月的五仁火腿馅可以拿来用。苏月可以兼容广月的馅料，而广月却不可以兼容苏月的馅料。还是苏式白月饼，用三个点区分于之前做的五仁月饼。
苏式五仁火腿月饼营养建议
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含糖量 13.44克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
苏式五仁火腿月饼的食材2人份
- 面粉80克
- 低筋面粉80克
- 猪油32克
- 猪油240克
- 水44克
- 五仁火腿馅260克
- 红曲水少许
苏式五仁火腿月饼的做法
1
水油皮：面粉80克，猪油32克，水44克 油酥面：低筋粉80克，猪油40克 馅 料：五仁火腿馅 260克 装 饰：红曲水 少许
2
将水油皮材料混合，揉搓成光滑的面团。将油酥面团材料抓搓均匀，成为酥面
3
各分10等分。将皮面擀圆，放入酥面包起，收口向下，擀成长条，卷起，松弛5分钟
4
再次擀开，卷起，松弛5分钟
5
将馅料分割成10等分。取一块皮，擀开，折三折，擀成圆片，包入馅料，
6
收口向下，按扁，用三根筷子蘸上红曲水，在表面点三个点，摆入烤盘，放入烤箱中层，上火180度，下火210度，烤约15分钟。出炉
成品图
苏式五仁火腿月饼的烹饪技巧
如果面皮擀起来有点上劲，可以多松弛一会
包馅时注意捏紧收口，以防烘烤时露馅