炒四丁
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 初中水平
夏季，饮食更要注重营养均衡，虽然家人爱吃肉，但素菜也不能少，而且，食材的品种不可以单一。基于这个考虑，将土豆、胡萝卜、黄瓜、黑木耳四色时蔬搭配在一起炒，用家乐鸡粉提鲜提香，味道很不错，营养也丰富。
炒四丁营养建议
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含糖量 6.51克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
炒四丁的食材2人份
- 土豆70克
- 胡萝卜50克
- 黄瓜50克
- 黑木耳20克
- 油 20毫升
- 盐1克
- 鸡粉2克
- 番茄酱4克
- 甜面酱4克
- 葱姜4克
炒四丁的做法
1
土豆、胡萝卜、黄瓜洗干净，黑木耳提前泡发好
2
胡萝卜、黄瓜、黑木耳切成丁
3
土豆切成丁放在冷水中浸泡，滤出淀粉
4
土豆滤出淀粉后捞出沥干水
5
起油锅，土豆入锅过油
6
胡萝卜入锅过油
7
木耳入锅过油后盛出备用
8
碗中加甜面酱、番茄酱
9
加盐
10
加鸡粉
11
再加适量水拌均匀作料汁备用
12
起油锅，葱姜入锅煸香后酱汁入锅炒
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炒出香味，先将土豆、胡萝卜、木耳入锅炒，再将黄瓜入锅，关火，炒均匀即可盛出享用
成品图
炒四丁的烹饪技巧
料汁依据个人口味调制
土豆、胡萝卜、木耳过油时炒至7、8分熟
为保留黄瓜的清香脆嫩，要关火后再将黄瓜入锅炒