卤毛豆
- 卤
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
现在能买到毛豆也出乎我的意料，那就做我和家人最爱吃的卤毛豆吧！卤毛豆看似很简单，但要想做出与众不同的好味道是有一些小窍门的，这是做了几十年卤味的爸爸告诉我的，感兴趣就继续往下看。
卤毛豆营养建议
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含糖量 3.92克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
卤毛豆的食材2人份
- 毛豆500克
- 干红辣椒5个
- 盐适量
- 姜30克
- 大蒜30克
- 花椒少量
- 八角少量
卤毛豆的做法
1
将新鲜的毛豆用水清洗干净
2
将毛豆两端用剪刀剪去，这样做的目的是让毛豆充分快速入味
3
准备调味料：姜、大蒜、干红辣椒、花椒、八角
4
锅中放入适量水，然后滴入几滴调和油
5
将其它调味料放入锅中
6
再将毛豆放入锅中
7
放入小半勺盐
8
搅动几下，让盐充分融于水中
9
煮至毛豆熟透，水沸腾后要转为小火，并且要开盖煮
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煮好后将毛豆装入盘中，一道美味的下酒小菜哟
成品图
卤毛豆的烹饪技巧
毛豆要选择颗粒饱满的，剪除两端这样才能更好的快速入味
煮时锅中要放入几滴油，并且水沸腾后要开盖煮，这样毛豆会很绿，不会变黄