红烧笋干回锅肉
- 烧
- 酱香味
- <60分钟
- 初级入门
婆婆来家带来的笋干 烧红烧肉时间久 就用回锅肉来代替 也不错哦
红烧笋干回锅肉营养建议
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含糖量 32.34克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红烧笋干回锅肉的食材2人份
- 猪肉（回锅肉）1定量
- 笋干1捆
- 料酒少许
- 老抽少许
- 生抽少许
- 盐少许
- 白砂糖少许
红烧笋干回锅肉的做法
1
笋干提前两到三天冷水泡发
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肉 冷水冲洗一遍
3
根据自己喜好 切片回锅肉
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用冷水和切好的肉一同焯一下 再次清洗
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像这样水开后 就可以了
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焯好的肉水倒掉 翻炒肉
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加少许油 （少许少许哦）放料酒 翻炒至有点焦状
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然后再放笋 放生抽老抽 一同翻炒 上色
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放冷水 水量在正好盖过笋干和肉
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中小火一起开 冷水烧开后盖锅盖焖30分钟 火大小在中小火黄豆般就可以
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时间差不多可以开盖 发现笋和肉都酥软了 说明焖烧成功 再放白砂糖 超匀
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大火收汤 装盘 还可以撒点葱花点缀
成品图
红烧笋干回锅肉的烹饪技巧
喜欢肉嫩还可以放点食用小苏打 笋干也可以换超市真空包装的嫩笋 肉烧好后直接放那个嫩笋翻炒上色 炒熟即可