葱花煎饺，外焦里嫩，一口鲜香

准备材料。香菇最好用干香菇，提前1-2小时用温水泡发，然后剪掉柄部，挤干水分备用。胡萝卜去皮清洗干净备用

将干香菇、胡萝卜（切块放入）用料理机打成碎。如果没有的话就拿刀剁吧

处理好就倒出备用。然后处理肉，将肉清洗干净，去皮，切成小块，然后继续用料理机打成合适粗细的肉馅。如果没有买肉的时候直接请店家处理好！

将处理好的肉馅倒入干净盆中。然后将油白菜清洗干净切块，放入锅里，倒入小半锅清水，开大火煮开，将油白菜焯水

焯熟后捞出，挤掉大部分水分（当心烫哈），打碎或者用刀剁细

、先处理肉馅。肉馅中放入姜末一勺，盐1勺，白糖1勺，料酒3勺，蚝油1勺，生抽1勺，切点小葱进去。顺一个方向搅打均匀。腌制一会会

然后重点来了。将大葱段切成大葱碎。干净不粘锅里，倒入3大勺玉米油，开大火将油烧热，放入大葱碎，翻炒爆香

等到香味出来，大葱碎略微变色。关火，将熬好的葱油连大葱一起倒入拌好的肉馅中。倒入之前打好的香菇胡萝卜碎和白菜碎

顺一个方向搅打3-5分钟，搅打到略微上劲，带点粘性。就可以开始包饺子啦。准备一小碗清水

一张饺子皮放在左手上，右手蘸水在饺子皮周围一圈涂一层薄薄的水。放上一勺肉馅，然后饺子皮对折，捏紧，如图捏起大半部分，两边留一部分不捏

然后左右往里，一边的饺子皮略微重叠一点，双手握住饺子，往里按压捏紧。就完成了！

按照步骤来，将饺子都包好

干净不粘锅，先将饺子排好。然后淋上2勺玉米油，每个饺子都淋一些。然后倒入清水略末过饺子，盖上锅盖开大火开始煎煮

煮到锅里水开，转中火，慢慢煎到锅里水基本收干，饺子底部呈现金黄色！饺子也就熟了。这个时间不固定，主要看饺子大小和放了多少油和水

煎好，装盘，然后撒上葱花即可！葱花煎饺就完成啦！趁热吃哈！