韭菜鸡蛋水煎饺
- 煎
- 咸鲜味
- <60分钟
- 高级厨师
非常喜欢吃韭菜鸡蛋馅，无论蒸饺、煮饺还是煎饺，做韭菜鸡蛋馅我通常会放一些粉丝，既能吸收韭菜鸡蛋的汤汁鲜味，口感又好。 今天我做的是水煎饺，口感筋道，鲜香适中。
韭菜鸡蛋水煎饺营养建议
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含糖量 25.06克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
韭菜鸡蛋水煎饺的食材2人份
- 面粉400克
- 鸡蛋4个
- 韭菜300克
- 干粉丝50克
- 盐少量
- 胡椒粉1小勺
- 油适量
韭菜鸡蛋水煎饺的做法
1
先把面粉和成面团饧着。水煎饺的面团比饺子面团微微软一点就可以
2
鸡蛋打散，炒熟在直接炒散
3
韭菜洗干净切碎
4
粉丝煮熟后控干水剁碎
5
韭菜，鸡蛋，粉丝收放一起
6
放入盐、油、胡椒粉拌匀成馅
7
饧好的面团分成小面剂子，擀成薄饼
8
包入做好的馅
9
包成大饺子状，直接放入平底锅摆好，摆满后小火煎
10
煎到饺子底部变色
11
加水，水到饺子的一半高处就可以，盖好，中火煎，直到把水煎干
12
开锅，再煎干水汽即可
成品图
韭菜鸡蛋水煎饺的烹饪技巧
煎饺可以包的大一点，最后要把水汽煎干才好