诗文 | 糖醋素排骨 |
释义 |
![]() 糖醋素排骨
素排骨,我称之为伪排骨,用土豆和里脊肉,巧手化妆后,形似排骨,再通过油炸、爆炒、调汁,一道美味的糖醋排骨便诞生了。这是我之前无意间在朋友圈看到的一道菜,一直想尝试一下,今天终于拔草了,成品真的很好吃,而且可以以假乱真哦,看到家人开心的笑,真的很满足。 做这道菜,很简单,掌握好火候,油炸的时候,不要把肉炸的太柴,准备好一切,调好料汁,爆炒几下,大火收汁,只要掌握了这几个要点,成品想不好吃都难。 糖醋素排骨营养建议
糖醋素排骨的食材2人份
糖醋素排骨的做法
1
![]() 里脊肉切成薄片,宽度2cm左右,长度8-10cm.
2
![]() 土豆去皮,切成宽度为1cm左右的粗条。
3
![]() 用里脊肉片包裹上土豆条。
4
![]() 先裹满鸡蛋液。
5
![]() 再裹满淀粉。
6
![]() 锅内倒入适量食用油,油温5成热时,放入肉块,中火炸至肉色金黄捞出沥去油分。注意油炸的时间不宜太久,1分钟左右即可,以免炸的时间太长,肉发柴
7
![]() 锅内留底油,大火爆香葱姜。 放入两勺番茄酱翻炒均匀。
8
![]() 倒入肉块翻炒均匀
9
![]() 加入一勺糖,一勺醋,糖醋的比例是1比1,少许盐,翻炒均匀。\
10
![]() 勾芡淋入锅中,大火收汁,待汤汁浓稠即可出锅
成品图
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