空气炸锅版豆腐素丸子
- 烤
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
我还记得那甜甜的胡萝卜配上糯糯的豆腐渣，还有翠绿的香菜，再来一勺五香粉的味道，所以这个外脆里软的素丸子，不光是陪我度过了很多个春节的老朋友，更是我童年对美食的最初认知。 转眼间，我也从当时那个馋嘴的小女孩变成了现在两个宝贝的妈妈，偶尔想起这道菜，还时不时的会重温一下。只不过跟幼年时候相比，现在的炸丸子我更倾向于用少油低脂的方法来做了。还是当年的老味道，但是吃起来更健康呦。
空气炸锅版豆腐素丸子营养建议
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含糖量 10.01克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
空气炸锅版豆腐素丸子的食材2人份
- 胡萝卜碎60克
- 蟹肉菇45克
- 豆腐130克
- 香菜16克
- 淀粉40克
- 鸡蛋一个
- 五香粉1茶匙
- 蚝油1汤匙
- 盐1/2茶匙
空气炸锅版豆腐素丸子的做法
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先把胡萝卜切成茸状，有原汁机的可以直接胡萝卜榨汁取胡萝卜渣用
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我比较懒，所以直接机器搞定了。
3
把所有的材料都准备好
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豆腐切碎成渣子状。
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蟹腿菇和香菜也都切碎
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将胡萝卜，蘑菇，香菜和豆腐渣都混合在一起，静置10分钟。这时候菜会出一些水，把水倒一倒
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之后打入一颗鸡蛋，再加入少许面粉和五香粉拌匀。
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再倒入一勺的蚝油，加少许盐。
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将材料充分拌匀，顺着一个方面搅拌出粘性
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之后取16克左右团成一个球
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放入炸篮中，有间隔的平铺
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炸锅180度预热3分钟，之后烤12分钟左右就可以了。烤好的豆腐丸用木铲（不要用金属铲，会划伤不粘涂层）轻轻铲几下就好拿了。但如果是铁丝网的炸蓝可能会有些粘底，需要仔细取下
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因为大家的炸锅温差不同，所以时间供参考。 烤到丸子表面变成金黄色就可以出锅了
成品图
空气炸锅版豆腐素丸子的烹饪技巧
面粉的量要按菜的出水量的多少做适当调整，出水多就多加一点儿，出水少就少加一点儿
加入淀粉以后的菜能团成球就可以了，烘烤后会自己定型的。这个丸子我没刷油，纯素的。如果想要类似油炸那种酥脆的外壳，可以表面刷一点油再烤
加盐量根据自己的口味灵活调整