火晶柿子饼
- 烧
- 甜味
- <15分钟
- 初中水平
火晶柿子因果实色红如火，果面光泽似水晶而得名。又因熟后质软，外皮火红，深秋成熟时挂满枝头，似红灯笼，如火焰般艳丽，所以又叫“火景”。它的特点是：个小色红，晶莹光亮，皮薄无核，果肉蜜甜、火晶柿子吃起来凉甜爽口，甜而不腻，味道极佳，以临潼出产的最为有名加好吃。 火晶柿子饼是咱大西安众多小吃之一，有加馅儿的，也有单独用面粉制作的，自己家做，喜欢吃哪种的，怎样方便怎样来吧。 做好的柿子饼色泽金黄，柔软香甜，潇宝贝非常喜欢，以至于吃完几天后，还叫喊着：妈妈，我要吃柿子甜饼饼。。。貌似，吃货这事儿也遗传，哈哈。。。
火晶柿子饼营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
火晶柿子饼的食材2人份
- 火晶柿子8个
- 中筋面粉150克
- 熟糯米粉100克
- 芝麻适量
火晶柿子饼的做法
1
火晶柿子备好
2
洗干净去蒂，薄皮
3
将柿子用勺子或者料理机碾压成泥
4
准备熟芝麻，面粉，熟糯米粉
5
将两种粉混合后加入柿子泥中
6
和成柔软的面团静置30分钟
7
面团均分为10份
8
擀成薄厚适中的小饼
9
两面均匀的沾上熟芝麻，
10
依次做好所有柿子饼，醒10分钟
11
平底锅倒入适量油，入柿子饼
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小火煎至一面微焦，翻面煎至两面金黄熟透即可
13
成品出锅，开始享用吧
成品图
火晶柿子饼的烹饪技巧
柿子饼全程小火煎制，以防外糊里不熟
也可以纯面粉或者纯糯米粉制作，不过，口感略差
喜欢比较甜的口味，可加入适量的白糖
和出的面团以不沾手为好，太软或太硬不易操作