啤酒炖鸭
- 炖
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
第一次见到砂锅炖鸭用的是黄酒，但是黄酒的味道家人有点接受不来，我就换成了啤酒，没想到味道更赞哟。
啤酒炖鸭营养建议
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含糖量 0.91克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
啤酒炖鸭的食材2人份
- 鸭子半片
- 香菇4朵
- xo酱1大勺
- 蚝油1勺
- 啤酒1听
- 生姜几片
- 蒜瓣2瓣
- 八角2块
- 花椒1勺
- 大葱少许
- 现磨黑胡椒粉少许
啤酒炖鸭的做法
1
把鸭子剁成小块，用冷水浸泡至没有血水
2
用厨房纸吸干水分
3
准备一口平底不长，刷上一层薄薄的植物油
4
把鸭肉块放进去
5
码平煎几分钟，然后翻面继续煎
6
当鸭油煎出来，肉块颜色变浅后关火
7
取出准备好的砂锅，倒入一大勺XO酱，油多放一点
8
加入姜片、蒜瓣炒香
9
然后放入2块八角
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一小勺的花椒
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然后把煎好的鸭肉放入砂锅
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淋上耗油
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撒上葱花
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倒入啤酒，能刚刚没过鸭肉即可
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缝隙处放入几朵洗净切花的香菇
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表面撒上一点点现磨的胡椒粉
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盖上盖子大火炖煮，当汤汁沸腾后转小火定时20-25分钟即可
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如果选择的是我这种小砂锅的话，可以直接上桌哟
成品图
啤酒炖鸭的烹饪技巧
这款小砂锅是比较浅的塔基锅，所以食材处理好以后直接全部放入炖煮，不要经常打开盖子
我选择的是电陶炉，直接定时了，第一次制作需要根据自己的工具调整时间