不用烤箱，1个平底锅就搞定的网红舒芙蕾松饼
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
平时做蛋糕啥的，本身打发蛋清什么的都已经很麻烦了，还要烤箱这些硬件就更麻烦了，今天就来分享一个减少一半麻烦的甜品－舒芙蕾松饼，适合做早餐哦。
不用烤箱，1个平底锅就搞定的网红舒芙蕾松饼营养建议
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含糖量 20.37克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
不用烤箱，1个平底锅就搞定的网红舒芙蕾松饼的食材2人份
- 鸡蛋2个
- 玉米油20克
- 牛奶20克
- 低筋面粉40克
- 白砂糖30克
- 柠檬汁2-3滴
- 淡奶油适量
- 装饰小食品适量
不用烤箱，1个平底锅就搞定的网红舒芙蕾松饼的做法
1
将所需食材一一准备好
2
两个蛋黄中分别加入玉米油20克，搅打至充分乳化，再加入牛奶20克，搅打均匀，最后筛入低粉40克
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翻拌至面糊细滑无面粉颗粒备用
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接着打发蛋清，蛋清装在污水无油的干净盆里，用打蛋器打发蛋清至大鱼眼泡时放入30克白糖的1/3;继续打发至泡沫细腻时加入剩下的1/2白糖;打发至出现不易消失的纹路时加入最后的白砂糖，直到拎起打蛋器出现弯钩小直角时就可以了
5
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀
6
再将蛋黄糊倒回入剩下的蛋白霜中
7
依然是用翻拌的手法将面糊翻拌均匀
8
将翻拌好的面糊装入裱花袋
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锅刷一层薄油，挤入面糊，一层凝固后上面再挤一层面糊，挤2-3层增加松饼厚度
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一面煎好后翻面煎另一面
11
锅中倒入少量的清水，盖盖焖1-两分钟左右
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焖好后的松饼盛出装盘，抹上奶油，放上一些小食品或者水果装饰一下就可以了
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甘汁园双碳白砂糖，无硫更健康
成品图
不用烤箱，1个平底锅就搞定的网红舒芙蕾松饼的烹饪技巧
油尽量用玉米油等气味小的油;打发蛋清的过程很重要，要注意细节;煎松饼时要全程小火慢煎;抹奶油时要等松饼凉了后再抹，否则奶油遇热会化掉