水晶虾饺
- 蒸
- 咸鲜味
- <5分钟
- 初级入门
喜欢吃虾，更喜欢吃虾饺。在南方茶楼随处可见的水晶虾饺就是对自己胃口最好的犒劳。上中粮网买了好些虾仁，正好可以试试做这个菜。蒸好的虾饺晶莹剔透的，特别有食欲
水晶虾饺营养建议
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含糖量 0.28克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
水晶虾饺的食材2人份
- 虾饺粉250克
- 开水200克
- 虾仁适量
- 盐少许
- 胡椒粉少许
- 料酒少许
水晶虾饺的做法
1
材料：水晶虾饺粉250克 开水200克 辅料：虾仁适量
2
虾仁加入2小勺的盐、胡椒粉和料酒顺一个方向转拿上劲腌制10分钟左右
3
100克粉倒入盆中加入200克刚烧开的热水
4
趁热搅拌均匀，这样就形成了熟面团
5
然后加入150克的虾饺粉继续揉
6
揉到表面光滑盖上保鲜膜松弛10分钟左右
7
面团分成9克左右的小剂子，揉匀（要盖上湿布以免水分蒸发面皮干了）
8
包入腌制洗好的虾仁对折捏好
9
烧开水，将虾饺放上去，蒸3分钟左右，看皮透明了即可
成品图
水晶虾饺的烹饪技巧
小叮咛
部分虾饺粉用开水烫过糊化再揉，这样皮比较有韧性
虾仁抓拿可以让口感更Q弹