腊肠荷兰豆煲仔饭
- 焖
- 家常味
- <30分钟
- 中级掌勺
小时候在乡下都是土灶大锅做饭 最喜欢的是焖饭以后大块的锅巴 现在很少有吃那样饭的机会了 好在有砂锅自己可以折腾一下，加入腊肠，独特的香味 不过这也是一个技术活儿 说难也不难，但是多做几次就有经验了哈
腊肠荷兰豆煲仔饭营养建议
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含糖量 12.46克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
腊肠荷兰豆煲仔饭的食材2人份
- 腊肠一节
- 荷兰豆一小盘
- 米饭一小碗
- 生姜3克
- 煲仔饭酱油一勺半
- 鸡蛋一个
- 五仁酱一大勺
腊肠荷兰豆煲仔饭的做法
米提前浸泡20来分钟左右，不是一定要泡 但是泡了更好哦
腊肠温水洗净切片，
荷兰豆去茎洗净待用
生姜去皮切细细的丝儿
砂锅刷一层薄薄的油
泡好的米倒入到锅里，加入水，米和水的比例是1:1.5
大火蒸到水差不多干，也就是米已经有一部分露出水面，但一圈还有水【水比较多的样子】转小火
这个时候赶紧码入香肠和荷兰豆
撒入切好的生姜丝儿
中间留的位置打入一个鸡蛋，盖上锅盖，继续小火焖煮几分钟，看砂锅的出气孔的气量减小到少
这个时候转大火，让水份快速吸干，这个时候可以沿着锅边倒入少许油【这是生锅巴的关键哦】 可以又看见出气量变大就对了，慢慢的变小的时候关火
我是直接买的煲仔饭酱油，所以直接淋了些，没有的话 没有的话自己调酱汁儿:一勺生抽，一勺耗油，一勺香油，半勺白砂糖，两勺凉白开，调匀。。。。 盖盖子再继续焖一会儿就可以开吃了
一般做饭，都觉得大火容易糊，所以会走入小火的误区，砂锅不是炒菜的铁锅，它受热比较均匀，因此用小火反倒让整锅同时受热，所以水分蒸发的慢，锅底容易糊 反倒是加一把大火，水份会迅速蒸发，这样蒸出来的口感会更好
用勺子把锅巴刮下来，加入一勺秘制五仁酱，会更香哦
看看，五仁酱材料多丰富
一边嚼着锅巴，吃的腊肠，太香了，如果人多一定要多做一点 不然肯定会打架
来个特写给你们
我是因为要拍成品图拍完有点儿凉了，所以又放在火上加热了下，味道更好了 因为喜欢有点焦焦的味道，你们也可以试试
自己家纯手工做的腊肠，喜欢的可以私信我哦
“ 生活再不如人意 都要学会自我温暖和慰藉 给自己多一点欣赏和鼓励 ” ?
腊肠荷兰豆煲仔饭的烹饪技巧
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