蒸汽烹饪，熏蒸牛仔骨
- 蒸
- 家常味
- <15分钟
- 中级掌勺
今天做的这款菜式，与我们平常吃的牛仔骨做法有些不同，烟熏味道的牛仔骨大家可能都吃过，但吃过熏蒸做的吗。 熏蒸牛仔骨，将充满芬香的香料气味融入排骨当中，香气四溢，每一口都齿颊留香，排骨经过智能蒸汽火锅高温高压迅速蒸熟，变得更加嫩滑有劲，火候控制得当，骨和肉似分而不离，连肉汁都看得见。熏蒸牛仔骨，一道嗅觉、视觉、味觉都享受的美食佳肴！ 怎么做这种别具一格的熏蒸牛仔骨呢，别急，往下看尚善大厨如何烹制。 用料：牛仔骨、八角、桂皮、香叶 配料：姜片、葱、鸡精、料酒、白糖、盐、芝麻油
蒸汽烹饪，熏蒸牛仔骨营养建议
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含糖量 3.43克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
蒸汽烹饪，熏蒸牛仔骨的食材2人份
- 牛仔骨500克
- 八角10克
- 桂皮5克
- 香叶10克
- 姜片20克
- 葱15克
- 鸡精5克
- 料酒30克
- 白糖10克
- 盐15克
- 芝麻油20毫升
蒸汽烹饪，熏蒸牛仔骨的做法
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1.牛仔骨用流动的水清洗干净，放入糖、盐、鸡精、芝麻油、料酒、姜片、葱腌制30分钟
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2.将八角、桂皮、香叶等香料铺放在特制的瓷盘中
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3.腌制好的牛仔骨沥去水分，放入木蒸盘中，木蒸盘盖在瓷盘上方。
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4.蒸制10分钟，香味四溢！
成品图
蒸汽烹饪，熏蒸牛仔骨的烹饪技巧
熏蒸牛仔骨营养：
化痰止咳：对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射
强筋：强筋、通络，恢复疲劳和调理腰膝酸软
壮骨：能刺激骨基质和骨细胞生长，使钙盐在骨组织中沉积
提高免疫力：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用
牛排中含有多种人体所需元素，是所有食物中含量最丰富的,其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种胺基酸