红丝绒蛋糕卷
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
前段时间买了红曲粉，这几天又在美食杰霸王超市的农家散养的土鸡蛋，一直想做一个漂亮点的菜谱才算对得住美食杰和霸王超市对我的这一份惠顾，试用，我是认真的！ 我深夜一个人在厨房鼓捣，烤箱里烤着的鲜红一片，哈哈，早上起来摆上桌，老公不知是啥，问这是否能吃，殊不吃女儿已经趁我们不注意已经干掉了二小块了。更不吃我在里面加了红曲粉，这在老公老家可是经常见的材料呀。哈哈。 说来惭愧，我真的，往后得尝试做一些有款式的蛋糕。早上留下一小块，我让女儿吃完晚饭后再吃，我的天，刚把碗筷放进洗碗池，我听到声音立马跑过去看，发现餐桌上的小蛋糕不见了，她背对着我在狼吞虎咽，被我发现后还美其名曰是她好听话，吃完饭后立马吃，还怕她忘记了。哈哈。 方子如下： 主料：鸡蛋4个，糖40克，黄油40克，牛奶40克，红曲粉10克，低粉30克 辅料：淡奶油250克，糖25克。
红丝绒蛋糕卷营养建议
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含糖量 10.5克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
红丝绒蛋糕卷的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 黄油40克
- 牛奶40克
- 低筋面粉30克
- 红曲粉10克
- 白糖40克
- 淡奶油250克
- 白糖25克
红丝绒蛋糕卷的做法
1
将主材料备齐
2
鸡蛋四个，将蛋黄、清分开放入单独的深盆中。蛋黄盆中加入10克白糖，搅匀
3
加入牛奶，黄油，红曲粉，低粉搅匀
4
左右搅拌至无干粉即可
5
蛋白粉中用打蛋器打至鱼眼泡，即加入剩余白糖的1/3
6
共分三次加入，打发至如图状态即停止打发
7
将蛋白霜舀入红丝绒液中，搅匀
8
左右切拌均匀
9
烤盆垫油纸，将搅匀的红丝绒液倒入烤盘中
10
入预热好的烤箱，180度，13-15分钟
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烤完放至手温倒扣。脱模顺利
12
在烤的过程当中打发淡奶油，本人用的雀巢，打发不完美
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将淡奶油抹至烤好的蛋糕上
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卷紧，入冰箱冷藏，我是过夜了，第二天早上拿来切开来，保鲜膜上粘了少许
15
好吃，别怪我没告诉你
成品图
红丝绒蛋糕卷的烹饪技巧
每一个步骤都做到位，烤出来的蛋糕就会十分的完美
烤箱温度不同，我写的是我家烤箱温度仅供参考哦
搅拌要均匀，注意手法，打发蛋白霜也要注意不要打发过度哦