鲜肉苏式月饼
- 烘焙
- 家常味
- <60分钟
- 中级掌勺
苏式月饼，皮层酥松，色泽美观，鲜肉馅料加了胡萝卜，肥而不腻，口感香酥。其实什么馅都可以，只要调好你喜欢的口味，因为个人觉得皮层除了酥和松，主要味道还是在馅料这里。找一个比较悠闲的日子，在家里自己做几个月饼，烤完立刻趁热吃，好香啊！不过建议吃的时候要配上一杯香茶，因为这种月饼是比较干的，然后慢慢品尝，感受美食带来的快乐！中式点心，要用猪油做哦，猪油起酥效果最好！真的没有猪油，那就黄油，最末是色拉油。
鲜肉苏式月饼营养建议
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含糖量 21.77克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
鲜肉苏式月饼的食材2人份
- 面粉200克
- 猪油80克
- 水45克
- 精盐3克
- 糖10克
- 猪肉末150克
- 生抽1大勺
- 老抽1/4小勺
- 料酒1大勺
- 盐1/2小勺
- 糖3小勺
- 姜粉1/2小勺
- 香油1/2小勺
- 葱花少许
- 胡萝卜50克
- 白芝麻少许
鲜肉苏式月饼的做法
1
水油皮：把100克面粉，30克猪油和材料中的盐，糖和水揉均匀，感觉像耳垂一样柔软。揉好的水油皮面容加保鲜膜密封静置30分钟，我加了个锅盖，效果一样啊
2
油酥：100克面粉和50克猪油揉成团。密封静置30分钟
3
鲜肉切成末，最好带点肥肉。姜切成末，胡萝卜切成细丁，连同材料中的调料都加入肉末里，用筷子同一个方向搅拌均匀，盖保鲜膜，放冰箱备用
4
水油皮和油酥各均分成10个
5
一个水油皮包入一个油酥。10个全部包好
6
静置完了，拿一个擀成长舌状
7
卷起。全部卷好，盖上保鲜膜 ，静置松弛15分钟
8
松弛结束，取一个压扁再次擀开
9
再次卷起。10个都依次做完，盖上保鲜膜，静置15分钟
10
取一个中间用手指压一下，两头折起，擀成圆形
11
包上肉馅
12
收口捏紧，朝下，放入烤盘。刷蛋液，撒芝麻。预热烤箱
13
z6烤箱180度25分钟到30分钟
成品图
鲜肉苏式月饼的烹饪技巧
擀开时动作一定要温柔啊