蒜蓉豆豉辣椒酱
- 煮
- 香辣味
- <60分钟
- 初中水平
每年秋季，爸妈小菜园里最后要下荍的辣椒青红都有，摘下来后草儿都把它们清洗干净，加入蒜蓉和酱豆豉熬煮一大锅辣椒酱，密封存放起来慢慢吃。豆豉酱咸香下饭，妈妈很是喜欢。
蒜蓉豆豉辣椒酱营养建议
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含糖量 8.75克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蒜蓉豆豉辣椒酱的食材2人份
- 辣椒(红，尖，干)1460克
- 酱豆豉1000克
- 花生油2000克
- 蒜瓣200克
蒜蓉豆豉辣椒酱的做法
1
准备好辣椒蒜瓣白糖和熟白芝麻
2
辣椒流水下清洗干净，沥干水分
3
辣椒切大块，蒜拍破备用
4
辣椒和蒜瓣分别放入搅拌机打碎
5
打碎的辣椒和蒜蓉
6
农家自己榨的花生油倒入锅中，烧至二三成热，倒入蒜蓉，炸出香味儿
7
倒入辣椒碎，翻炒均匀
8
中途不停翻动，避免粘锅
9
倒入酱豆豉
10
翻炒均匀，避免粘锅，熬至水分蒸发后锅内食材不粘锅
11
撒入熟白芝麻
12
撒入白糖提味儿
13
晾凉后装瓶密封好阴凉处保存
成品图
