核桃仁可可雪球
- 烤
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
雪球这种甜点，最特别的地方就在于它表面的这层雪衣。饼干本身并不太甜，特别是加入了整颗的加州核桃仁以后，拥有了酥松浓香的内在。在裹上一层白色的糖粉后，不但外表漂亮，那种冰凉、入口即化的口感也是十分特别。来上这么一颗，先让舌头销魂一下。
核桃仁可可雪球营养建议
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含糖量 21.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
核桃仁可可雪球的食材2人份
- 低筋面粉50克
- 大杏仁20克
- 可可粉10克
- 核桃20克
- 黄油45克
- 杏仁粉20克
- 糖粉20克
- 裹外皮用糖粉100克
核桃仁可可雪球的做法
1
黄油软化后加糖粉，打蛋器打至颜色稍白
2
杏仁提前干磨成粉，加入后混合拌匀
3
将低粉和可可粉筛入，搅拌均匀
4
20克大杏仁切碎倒进去，稍微拌匀
5
隔着保鲜袋，将面粉混合物包成团，然后分成6-7克左右一个的球
6
取一个可可球，包入大颗的核桃仁（事先烤一下更香），然后滚圆
7
这是包好的样子
8
所有可可球都包好以后，放入铺油纸的烤盘，烤箱预热170度烤12分钟即可
9
烤好以后，彻底放凉了，再将保鲜袋中装入糖粉
10
可可球放入，滚上几圈，均匀的沾上糖粉就好了
成品图
核桃仁可可雪球的烹饪技巧
操作顺利的话，分可可面团时应该不太粘手。如果粘手，可以放入冰箱冷藏十分钟再分
可可球一定要彻底放凉后再涨糖粉，否则温度高了容易融化糖分，变成黄色结晶，那就不好看了
雪球不要包的太大，6-7克一个最好，否则外面烤大了里面还烤不透
这个雪球可以延伸出很多口味，比如包进水果干然后外面沾草莓粉或芒果粉做成彩色雪球。就看你的创意了
烤好的可可雪球完全晾凉后在包裹糖粉。也可以包入果干或者榛果仁，用草莓粉抹茶粉做成彩色雪球