爆炒腰片
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 初级入门
这盘菜端上桌，大家都说好吃，嫩嫩的口感，没有一点腥味，秒光的节奏。
爆炒腰片营养建议
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含糖量 6.02克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
爆炒腰片的食材2人份
- 猪腰2个
- 尖椒1个
- 胡萝卜半个
- 油适量
- 盐适量
- 花椒粒适量
- 五香粉适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 白糖少许
- 白酒少许
- 葱1根
- 姜 1块
- 玉米淀粉适量
爆炒腰片的做法
1
猪腰两个解冻洗净切片，把中间白色的红色的部分全部剔除干净，加入白酒少许、白糖少许、生抽适量、蚝油适量、淀粉适量抓匀，腌制10分钟。没有白酒用料酒就好
2
尖椒洗净切片，胡萝卜洗净切片，葱姜切段切丝
3
炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，然后捞出扔掉，滑入猪腰片，大火爆炒至断生，取出备用
4
锅底留油，爆香五香粉和葱姜，加入胡萝卜、尖椒翻炒
5
加入腰片大火翻炒几下即可，根据个人的口味加入少许盐调味
6
出锅装盘
成品图
爆炒腰片的烹饪技巧
处理猪腰时一定要把中间那红的白的部分剔除干净，这样做出来的菜才没有腥臊味
熘腰花是道名菜，不过我发现爆炒腰片，薄薄的嫩嫩的，比腰花更入味，不失为美味，真的很好吃