红烧肉末茄子
- 烧
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
红烧肉末茄子，茄子这样做，真的非常好吃下饭。
红烧肉末茄子营养建议
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含糖量 3.64克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
红烧肉末茄子的食材2人份
- 茄子(紫皮，长)600克
- 猪肉150克
- 青红椒适量
- 盐8克
- 糖3克
- 鸡精2克
- 蚝油1勺
- 老抽1勺
- 生抽1勺
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 豆瓣酱1勺
红烧肉末茄子的做法
1
长茄子洗净滚刀切块，加盐抓匀腌制10分钟
2
猪肉放绞肉机绞成肉馅
3
制备碗汁：糖3克、鸡精2克、蚝油1勺、老抽1勺、生抽1勺、凉白开，搅拌均匀备用
4
茄子挤出多余的水分，表面均匀粘上淀粉，放入热油中炸至边边卷起，捞出沥干油
5
留底油，下肉末，炒至变色，加入葱姜蒜，一勺豆瓣酱炒出红油
6
倒入调好的碗汁，加入茄子、青红椒，翻炒均匀，淋入少量水淀粉勾薄芡再翻炒一下即可
成品图
