鱼香肉丝
- 炒
- 鱼香味
- <10分钟
- 初中水平
时差党为了吃上正宗的鱼香肉丝，居然是从做四川泡菜开始的，然后才能有泡姜、泡椒等调料，说多了都是泪
鱼香肉丝营养建议
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含糖量 5.81克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
鱼香肉丝的食材2人份
- 猪里脊肉100克
- 木耳(水发)50克
- 竹笋50克
- 大葱半根
- 酱油10克
- 白糖15克
- 水淀粉10克
- 料酒5克
- 肉汤20克
- 植物油适量
- 二荆条（青、红）各1个
- 豆瓣酱2勺
- 泡姜1块
- 蒜2瓣
- 泡红椒20克
- 盐2克
- 白胡椒粉3克
- 醋20克
鱼香肉丝的做法
1
猪里脊肉切丝，依次加入2克盐、3克白胡椒粉、3克料酒、3克酱油、5克淀粉、5克植物油，抓匀上浆，静置10分钟
2
木耳、笋子、泡姜切丝，二荆条、葱斜刀切细段，蒜、泡椒切碎。醋20克、酱油7克、白糖15克、水淀粉10克、料酒2克、肉汤20克调成鱼香汁备用
3
油锅烧热，下肉丝滑炒至变色
4
把肉丝拨到一遍，下泡姜、泡椒、蒜、豆瓣酱，煸炒出红油，再和肉丝一起翻炒
5
下木耳、笋丝翻炒，再下辣椒、葱继续翻炒
6
倒入调好的鱼香汁
7
翻炒均匀，充分融合，起锅装盘
成品图
鱼香肉丝的烹饪技巧
这道菜要注意盐分，上浆的时候放了一点盐和酱油，泡椒和豆瓣酱也是有盐分的，鱼香汁里也有酱油，可酌情削减，我也是写的大概的克数