糯米蛋
- 蒸
- 咸鲜味
- <数小时
- 中级掌勺
快过端午节了，想吃糯米粽子的，可我不会包，那就来个糯米蛋吧
糯米蛋营养建议
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含糖量 35.98克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
糯米蛋的食材2人份
- 生咸蛋数个
- 糯米一碗
- 胡萝卜小半根
- 鸡精适量
- 生粉适量
- 油适量
- 香茹五朵
- 玉米半根
- 鸡腿一个
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 五香粉适量
- 生姜半块
糯米蛋的做法
1
糯米洗净加水泡三小时
2
鸡腿去骨切丁加适量生粉、生抽、生姜、料酒、五香粉、盐、鸡精、油，腌制半小时
3
生咸蛋洗去黄泥备用
4
香茹、玉米、胡萝卜都切丁备用
5
把泡好的糯米倒去水，加入第二和第四步骤的配料拌匀，会吃辣就加点辣椒粉
6
洗净的咸蛋轻轻磕一个小洞倒掉蛋白，只留蛋黄
7
把第五步拌好的糯米装入已磕好的咸蛋中，一定要轻轻装，不要用力过猛把壳弄破了，不要装太满了，然后口朝上码好，放入蒸锅蒸制四十到五十分钟，冷水下锅哟
8
熟了剥壳即可享用了
成品图
糯米蛋的烹饪技巧
磕蛋和装料时要轻，不要装太满了，米的水份不要滤太干了 要留一点点才易熟，蒸锅的水要多放