朝鲜冷面
- 煮
- 酸甜味
- <15分钟
- 初级入门
朝鲜冷面是朝鲜族的一道传统小吃，尤其是夏日更受人们的欢迎。 其面条细至柔韧，汤汁冰凉爽口，酸辣微甜，再搭配一些梨和苹果的别致清爽口感，炎炎夏日来上一碗，让人通体凉爽，是消暑的绝之美味。 朝鲜冷面汤一般有清汤或者荤汤，清汤就是用纯净水加调味调制而成，荤汤则是用牛肉汤或者鸡汤调至。 我觉得清汤夏日吃起来更加清爽利口，而且制作起来也更加快捷方便，比较适合上班族！
朝鲜冷面营养建议
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含糖量 10.78克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
朝鲜冷面的食材2人份
- 朝鲜冷面1袋
- 苹果1个
- 梨1个
- 胡萝卜1根
- 生菜3片
- 鸡蛋1个
- 泡菜30克
- 蒜末适量
- 牛肉粉10克
- 姜末适量
- 苹果醋150毫升
- 白糖10克
- 生抽15毫升
- 盐适量
- 辣椒粉10克
- 小苏打少许
- 纯净水适量
- 熟芝麻适量
朝鲜冷面的做法
1
准备好所有的食材
2
取一个一碗加入蒜末姜末，生抽，苹果醋，白糖，牛肉粉，辣椒粉，盐
3
加入纯净水混合搅拌均匀
4
最后加少许小苏打搅拌均匀成为冷汤，冰箱冷藏备用
5
鸡蛋煮熟备用，梨苹果切薄片淡盐水浸泡备用，，胡萝卜，生菜切丝备用
6
锅中水烧开入冷面煮熟
7
然后冷水冲洗冷面3-4次，直到汤清
8
一个大碗放入冷面，上面摆放梨片，苹果片，生菜丝，胡萝卜丝，半个煮鸡蛋，泡菜，浇上冷汤之后撒上些熟芝麻即可
成品图
朝鲜冷面的烹饪技巧
一般冷面汤是用米醋加蜂蜜加白糖，我用苹果醋代替口感更佳。 加入少许韩国牛肉粉，提升汤汁的口感，如果没有就用鸡精代替。 喜欢冰霜口感的可以再加几粒冰块一起食用。 朝鲜冷面的面条是一种特制的面条，可以再淘宝购买，也可以用荞麦面代替