苕皮回锅肉
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
回锅肉是很多朋友喜欢的家常菜肴，如果加点用红薯粉制成的饼皮同炒，除了这道菜本身的咸香滋味，富有嚼劲的苕皮更为这道菜带来更多层次的味道和口感，其实很多时候，许多家常菜，变化一点点，口感大不同。
苕皮回锅肉营养建议
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含糖量 12.6克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
苕皮回锅肉的食材2人份
- 五花肉200克
- 红薯粉50克
- 蒜苗5根
- 姜4片
- 花椒1小撮
- 料酒2汤匙
- 豆瓣酱1大匙
- 盐1茶匙
- 糖1-2茶匙
- 胡椒粉1/2茶匙
苕皮回锅肉的做法
1
主要材料备齐
2
先制作苕皮，用红薯粉加适量水调成糊状备用
3
炒锅加少许油烧热，将面糊摊成饼煎熟后关火；
4
五花肉下冷水锅，加料酒、花椒、姜片煮10分钟；
5
苕皮放凉切片，煮好的五花肉切薄片，蒜苗切段备用
6
炒锅中放少许油，直接下五花肉片煸炒
7
炒至肉片出油后加入苕皮炒匀
8
接着加入郫县豆瓣酱炒出香味，加少许盐、胡椒粉、糖调味；
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最后放入蒜苗段炒至断生就完成了
成品图
苕皮回锅肉的烹饪技巧
郫县豆瓣酱推荐娟城牌
煎苕皮的时候一定要少油