家常水煮鱼
- 煮
- 麻辣味
- <30分钟
- 初中水平
大家看着是不是非常的有食欲，真的很好吃，我麻辣放的少，口感正合适。
家常水煮鱼营养建议
-
含糖量 0.21克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
家常水煮鱼的食材2人份
- 鲤鱼1900克
- 黄豆芽200克
- 水煮细笋200克
- 食盐2小勺
- 糖3小勺
- 鸡精2小勺
- 料酒1小勺
- 淀粉20克
- 鸡蛋清1个
- 色拉油2小勺
- 白胡椒粉1小勺
- 郫县豆瓣酱3大勺
- 花生油4大勺
- 水100毫升
- 辣椒(红，尖，干)适量
- 花椒2小勺
- 八角1个
- 葱1段
- 姜2块
- 桂皮1块
家常水煮鱼的做法
1
鲤鱼洗净，从中间切开，把鱼肉和鱼骨分离
2
把鱼肉慢慢片下来，放入盆中，鱼骨切小段放入另外的盆中
3
把盐2小勺、糖2小勺、鸡精2小勺、料酒1小勺、淀粉20克、蛋清一个、色拉油12克、白胡椒粉1小勺分别加入2个盆中，拌匀，腌制一小时左右
4
把细笋洗净，切小段备用，黄豆芽也洗净备用
5
锅内少开水，放入少量的盐，水开以后，分别下入黄豆芽和细笋煮熟
6
煮熟后捞出放入碗底铺开备用
7
把红辣椒适量、花椒2小勺、八角一个、葱姜适量、桂皮一块，放入锅内，锅内加入100ml清水
8
大火慢慢煮开，烧干水分，加入150毫升花生油
9
慢慢熬油入味，葱姜变深色就好了可以关火
10
另外一锅家2大勺花生油，烧7分热加入3大勺郫县豆瓣酱，炒一会
11
加入鱼骨，慢慢炒几分钟，加入清水，慢慢煮开
12
鱼骨基本煮熟后，加入腌好的鱼肉片，再次煮开，鱼肉变色即好
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倒入放黄豆芽和细笋的碗中，最好在上面倒入麻油，麻油如果凉了就热一下哦，这样才入味，水煮鱼就做好了
成品图
