蚝油鸡胗
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
鸡胗就是鸡的胃，肉质较脆，口感好吃，含有丰富的蛋白质、维生素A，具有助消化的功能，营养价值比较高。 在我的印象中，鸡胗最常见的就是烧烤必备，其实直接炒也是非常好吃的，蚝油或者孜然爆炒都是非常美味的，做法简单还比较快手，只要清洗的干净，只需要简单几样调料，几分钟就可以炒出一盘又嫩又脆的美味鸡胗。
蚝油鸡胗营养建议
-
含糖量 2.8克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
蚝油鸡胗的食材2人份
- 鸡胗500克
- 味达美臻品蚝油2勺
- 六月鲜特级原汁酱油2勺
- 味达美臻品料酒1勺
- 海盐少许
- 植物油1勺
- 姜丝少许
- 葱花少许
蚝油鸡胗的做法
1
鸡胗清洗干净，撕去黄色的鸡内金，刮去表面多余的油脂
2
鸡胗切厚片，再准备点姜丝
3
起锅热油，下姜丝爆香
4
然后下入备好的鸡胗片
5
淋上一勺料酒，快速翻炒几下
6
接着倒入2勺臻品蚝油，大火翻炒均匀
7
再淋上2勺原汁酱油，提味又调个颜色
8
最后撒上葱花、少许海盐，翻炒均匀后关火即可
成品图
蚝油鸡胗的烹饪技巧
去除鸡胗腥味的窍门：洗鸡胗的时候，要剥去外膜和杂质，先用盐、生粉搓洗，再用清水冲洗干净，这样可以有效的去除鸡胗的杂质和腥味
爆炒的时候要注意不要炒太长时间，而且火要大，这样才能保证鸡胗脆脆的口感，而且在烹饪的时候也要加入料酒调味提香