紫薯金瓜圆
- 煮
- 甜味
- <15分钟
- 初级入门
紫薯、南瓜都富含膳食纤维，可促进肠胃蠕动，帮助我们清理肠道内滞留的积气和腐败物，排出体内的有毒和致癌的物质，保持大便畅通、改善消化道内环境，防止胃肠道疾病的发生。
紫薯金瓜圆营养建议
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含糖量 26.67克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
紫薯金瓜圆的食材2人份
- 南瓜150克
- 紫薯1个
- 糯米粉1杯
- 生姜汁4茶匙
- 水适量
紫薯金瓜圆的做法
1
南瓜去皮，洗净，切小块；南瓜尽量切小一点，蒸熟，或者微波炉打熟都比较容易
2
盛南瓜的碗，覆盖上保鲜膜，用牙签扎一些洞，高火4分钟
3
将南瓜压成南瓜泥
4
南瓜泥中放入适量糯米粉，糯米粉最好少量地加，不要一次性倒进南瓜泥里；将南瓜泥同糯米粉搅拌均匀，和成不粘手的面团
5
将南瓜糯米团，像做汤圆一样，捏成小圆子
6
紫薯去皮，洗净，切成紫薯丁
7
煮锅里倒入清水烧开，将紫薯丁放入煮锅，大火煮开后，转小火煮20分钟
8
另起锅烧水，清水烧开后放入小圆子煮至浮起
9
紫薯盛到碗里，面上放入煮好的南瓜园子，加入少许姜汁，搅拌均匀即可！
成品图
紫薯金瓜圆的烹饪技巧
糯米粉的用量视南瓜泥的湿度而定，至面团不粘手即可
紫薯与南瓜小圆子分开煮，以免小圆子被染成紫色，成品不美观
加入少许姜汁，可使甜汤味道更好，没有姜汁可以省略