姜葱贵妃蚌
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
海蚌，广东香港称贵妃蚌，是一种个体大、肉质鲜美、的海产食用贝类。周末全家人一起去逛商场，在海产区女儿就指着这个说要买贝壳吃，她是想着吃完了又可以玩，我就挑了一些回来。
姜葱贵妃蚌营养建议
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含糖量 0.07克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
姜葱贵妃蚌的食材2人份
- 海蚌700克
- 食油3汤匙
- 食盐3克
- 细香葱3棵
- 蒜5瓣
- 姜1小块
- 料酒1茶匙
- 生抽1茶匙
- 老抽1/4茶匙
- 水淀粉小半碗
- 蚝油1茶匙
- 白糖1/2茶匙
姜葱贵妃蚌的做法
1
先把蚌用水养2小时左右，让它吐沙，中途要换几次水
2
锅中放水，加入姜片和料酒烧开，把蚌氽烫到全部张开，再用流水再冲洗一下
3
把姜、葱、蒜切好，葱白和叶子分开
4
热油锅爆香姜、蒜、葱白
5
加入蚌翻炒
6
加入一些料酒除味
7
炒熟时加入适量生抽，老抽、盐、蚝油、糖、水淀粉炒匀
8
起锅时把葱叶放入即可
成品图
姜葱贵妃蚌的烹饪技巧
在养贵妃蚌时，水中放一些盐，这样蚌会更好的吐沙。天气热的时候不易养太久