青椒炒酱猪耳
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
猪耳朵除了卤，其实炒着吃口感也不错。如果买的猪耳朵有点大，一顿吃不完，可以把调味过后的猪耳朵，与其它蔬菜一起炒。这样经过先卤后凉调，可以使猪耳朵的味道更好，而且也更入味。与青椒一块炒，香味一下子就出来了，变得特别下饭。
青椒炒酱猪耳营养建议
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含糖量 2.59克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
青椒炒酱猪耳的食材2人份
- 猪耳朵1个
- 柿子椒2个
- 花椒 1克
- 八角 1克
- 葱 5克
- 香叶 1克
- 白芷 2克
- 姜3克
- 生抽 5克
- 蚝油 5克
- 盐 3克
- 八宝酱15克
青椒炒酱猪耳的做法
1
猪耳朵冷水下锅，放入花椒、八角、香叶、白芷、葱、姜。倒入生抽、盐、蚝油，煮半个小时
2
将猪耳朵切成条状。将八宝酱舀到碗里，加入生抽、辣椒油调稀，与猪耳朵拌匀
3
锅里倒入油，放入青椒断生
4
倒入调好的猪耳朵
5
加一些卤过猪耳朵的汤汁。
6
收汁后加一点点盐提味，出锅。
成品图
青椒炒酱猪耳的烹饪技巧
先卤煮后调味，味道会更好，越泡久越入味
加一点盐是为了让青椒有味道。卤猪耳如果比较咸，就不需要另加盐了
没有八宝酱可以不放