烤鲅鱼
- 烤
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
在岛城，每年的五一前后是鲅鱼上市的时候，鲅鱼还是岛城有名的丈人鱼（女婿送老丈人），最经典的做法就是清炖、红烧，烤鲅鱼我也是第一次做，前几日买了一条5斤重的鲅鱼，洗净后做了分段处理，一鱼三吃。用鲅鱼的中间段，腌渍以后烤制。
烤鲅鱼营养建议
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含糖量 29.82克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
烤鲅鱼的食材2人份
- 鲅鱼1/3条
- 味极鲜酱油适量
- 葱丝适量
- 绍兴酒少许
- 姜丝适量
- 黑胡椒粉少许
- 白糖适量
- 蜂蜜一汤匙
- 凉开水一汤匙
烤鲅鱼的做法
1
一条大鲅鱼
2
鲅鱼清洗干净，血水一定要清洗干净，否则腥气较重
3
取鲅鱼中间部分，切成2公分厚的段，平铺在深盘中
4
撒上葱丝、姜丝；撒上现磨的黑胡椒粉
5
倒入适量的绍兴酒、适量的味极鲜酱油；撒上适量的白糖
6
晃动几下盘子，让调味料混合均匀，盖上保鲜膜让其腌渍入味
7
腌渍2个小时后，鲅鱼块翻面继续腌渍，放入冰箱冷藏过夜更好
8
取一勺蜂蜜，加一勺凉开水调匀
9
取腌渍后的鲅鱼块，放入不沾的烤盘中，表面淋上少许的蜂蜜水
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烤箱用功能菜单设置为上下烤、肉类/红薯，温度设定220度，时间设定30分钟；烤箱预热达到预定温度需要6分钟，预热结束温度不再闪烁，烤盘放入烤箱中
11
10分钟后取出烤盘，鱼块翻面，再次淋上少许的蜂蜜水
12
烤盘继续放回烤箱中，离结束有5分钟时，烤箱内的照明灯亮起，方便查看烤制的情况，看到烤制的已上色，提前5分钟取出烤盘
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烤好的鱼取出装盘，搭配自种的紫苏芽菜，可以开动
成品图
烤鲅鱼的烹饪技巧
烤鱼最好用不沾的烤盘，易清洗；没有就需要在烤盘中铺锡纸