蜜汁猪肉脯
- 烘焙
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
健康零食自己做
蜜汁猪肉脯营养建议
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含糖量 10克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
蜜汁猪肉脯的食材2人份
- 猪里脊肉700克
- 料酒10毫升
- 盐3克
- 红烧酱油15毫升
- 叉烧酱35
- 砂糖10克
- 红曲粉5克
- 红薯淀粉10克
- 蜂蜜水白芝麻
- 白芝麻 白芝麻
蜜汁猪肉脯的做法
1
猪肉搅成猪肉糜
2
猪肉糜用刀继续加工剁得更细，让猪肉糜有弹性
3
加入料酒
4
加入红烧酱油
5
加入叉烧酱和盐等调味料
6
用电动打蛋器搅拌，将猪肉搅拌上劲
7
再加入砂糖、红曲粉和红薯淀粉
8
把调料和肉糜拌匀，搅拌成上劲
9
将搅拌好的肉馅放在锡纸上面，覆盖保鲜膜，用擀面杖将肉糜擀成5毫米的薄片
10
肉馅撕掉保鲜膜后扫一层蜂蜜水，将肉馅放在烤网上，烤箱上下火180度预热，将肉馅放在烤箱中层，烘烤15分钟
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将肉馅翻面放在烤网上，扫一层蜂蜜水，撒上白芝麻，再放入烤箱中层，烘烤15分钟。
12
从烤箱取出肉脯放凉后，切片即可。
成品图
蜜汁猪肉脯的烹饪技巧
1 调料可以根据自己口味来放调料，比如没有红曲粉可以不放的，红曲粉是大米中培养发
酵而成的，红曲米不是化学合成色素，红曲粉具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。没有红薯淀粉可以用玉米淀粉
2 放猪肉馅前锡纸最好扫一层油，方便撕掉锡纸