茄汁鹌鹑蛋
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
给孩子吃鸡蛋不如吃它，卵磷脂含量是鸡蛋的4倍，有助于大脑发育。鸡蛋是我们每天必吃的，每天吃一个鸡蛋，对身体有很多的好处的，不能吃鸡蛋的人群除外，大家都知道鸡蛋有很高的营养，可以补充蛋白质、钙、铁、磷等微量元素，但是有一种蛋，它的营养不低于鸡蛋，甚至某些营养元素比鸡蛋还高，就是鹌鹑蛋。多吃点卵磷脂含量高的食物，对身体有非常多的好处，今天用鹌鹑蛋做个美食，酸甜开胃，尤其是孩子特别喜欢吃，做法也超简单，具体做法见下。
茄汁鹌鹑蛋营养建议
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含糖量 1.26克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
茄汁鹌鹑蛋的食材2人份
- 鹌鹑蛋300克
- 油菜1棵
- 油适量
- 番茄酱1勺
- 白糖1勺
- 醋1勺
- 生抽1勺
茄汁鹌鹑蛋的做法
1
鹌鹑蛋和小油菜准备好，小油菜是做装饰用的，也可以用西兰花或者菠菜，绿色蔬菜都可以
2
把鹌鹑蛋煮熟，然后捞出泡到凉水里，这样好剥壳，把蛋壳剥掉
3
小油菜过水焯一下，水里放点盐，一个是可以使油菜颜色更加翠绿，一个是给油菜调个底味
4
焯好的油菜围绕盘子边缘摆一圈
5
调一个糖醋汁，碗里倒入2勺醋、1勺生抽、1勺白糖、1勺淀粉，再加上少许水，搅匀调成汁备用
6
把去壳的鹌鹑蛋先用油煎一下，使表皮成虎皮状
7
最后一步，锅里放一点油，不要太多，放入番茄酱炒一下，再倒入刚才调好的糖醋汁，小火煮开，把鹌鹑蛋放进去，用铲子翻炒一下，使鹌鹑蛋表面被糖醋汁包裹住，然后出锅倒入盘子里，撒上点芝麻，这道菜就做好了
8
酸甜开胃，营养丰富，孩子特爱吃，学会了赶快做给家人吃吧！
成品图
