酒蒸蛤蜊
- 煮
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
看了《深夜食堂》就迫不及待尝试了。艾玛！这道日式料理太简单了！简单到我都不好意思写教程。问味道的话，鲜甜，下饭。因为两碗饭嗖的就下肚了。啃着蛤蜊，把汤汁浇在热乎乎的米饭上。不论色泽还是味道，我都极力推荐。
酒蒸蛤蜊营养建议
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含糖量 1.12克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
酒蒸蛤蜊的食材2人份
- 蛤蜊500克
- 黄油10克
- 清酒100毫升
- 生抽一小勺
- 生姜3片
- 蒜3瓣
- 干红椒3个
- 葱一撮
酒蒸蛤蜊的做法
1
准备工作，新鲜蛤蜊要清洗吐沙待用。姜、蒜切片，葱切小段，干辣椒切两段挤出里面的辣椒籽
2
少许油，把姜蒜辣椒爆香。倒入沥水后的蛤蜊，翻炒几下。
3
倒入清酒，盖上锅盖，大火煮。闻着酒香，听到蛤蜊在里面噼里啪啦爆开，暴爽啊有木有？
4
待蛤蜊们都开口了，加入少许生抽，再把黄油放进去融化拌匀，起锅。撒上葱花就完成。轻轻松松10来分钟就搞定哟
成品图
酒蒸蛤蜊的烹饪技巧
蛤蜊吐沙，对于一个内地乡下女娃儿来说太陌生了。。。于是万能的百度，加少许盐，滴两滴油进去搅一会，静置两小时就差不多了。清酒我用的清河，超市进口区找，300ml，价格大概22样子。生抽用的邻居可神医推荐的恒顺，然后一直一直用的都是这个牌子，醋什么的也有换成恒顺的趋势了