杏仁小酥饼
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
杏仁和黄油的香味如此的搭 还没出炉已经被香气诱惑了 小不点，一口一个，超香酥
杏仁小酥饼营养建议
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含糖量 28.7克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
杏仁小酥饼的食材2人份
- 黄油80克
- 糖粉40克
- 细盐1克
- 全蛋液25克
- 低筋面粉130克
- 杏仁粉15克
- 泡打粉3克
- 原颗杏仁29颗
- 刷面用全蛋液少许
杏仁小酥饼的做法
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1.在软化的黄油中加入糖粉和盐，用硅胶刮刀搅拌均匀
2
2.在软化的黄油中加入糖粉和盐，用硅胶刮刀搅拌均匀
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3.加入全部全蛋液，继续打发至蛋液和黄油全部混合，体积变大，更加顺滑
4
4.加入低粉和杏仁粉，搅拌均匀
5
5.手戴一次性硅胶手套，取出10克左右的面团，揉圆后稍按扁，放置于垫有油纸的烤盘上，中间放置一整颗杏仁
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6.在饼干配上刷一层全蛋液
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7.放置于预热好的烤箱中
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8.上下火180度，烤制25分钟
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9.烤制完成后，饼干上色均匀，有浓郁的杏仁和黄油香味
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10.取出饼干放置于晾架上，晾凉后就会变得酥脆
成品图
杏仁小酥饼的烹饪技巧
可做29个小饼干
全蛋液适合用常温的
低粉和杏仁粉都不需要过筛
原颗杏仁是即食的，不需要提前烘烤
烤制的温度和时间要根据烤箱性能和烘焙习惯作出合适的调整
烤箱：东菱日式12L小烤箱
低粉：新良