大杏仁全麦酥饼
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
美国大杏仁（Amygdalus comnnis）又称扁桃。美国大杏仁是富含维生素E及抗氧化物质的健康食品。全麦面粉含丰富的维生素B1、B2、B6等，是市场常见面粉中营养价值最高的面粉。赶快来看看做法吧！
大杏仁全麦酥饼营养建议
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含糖量 46.55克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
大杏仁全麦酥饼的食材2人份
- 低筋面粉125克
- 全麦粉25克
- 泡打粉1/2小勺
- 鸡蛋30克
- 北杏仁30粒
- 黄油100克
- 糖粉50克
- 食盐1/4小勺
- 奶粉25克
大杏仁全麦酥饼的做法
1
将切成小块的黄油室温软化，放入盆中，用手抓成泥状，筛入糖粉，用手搓均匀；将蛋液少量分次加入图1中，用手搓擦均匀
2
将低筋面粉、全麦粉、盐、奶粉、泡打粉过筛加入图2中，用手搓擦均匀；用手将图3捏实，成团状，放入保鲜膜，冷藏1个小时
3
将冷藏好的面团取出，搓成条状，切出每个11克的剂子，用手搓圆，放在铺好油纸的烤盘上；烤箱提前预热15分钟，160度，用手指将图6按扁
4
将全蛋液适量(刷表面用)刷在图7上；将大杏仁放在图8上，再刷一层全蛋液，放入预热的烤箱，上下火、中层、烤20分钟，烤好之后在烤箱中焖10分钟左右，这样可以使酥饼更酥
成品图
大杏仁全麦酥饼的烹饪技巧
面团尽量不要揉，以免面团起筋，影响饼干酥性
份量中的全蛋液每次加入时要等之前的全部搅拌均匀