生腌皮皮虾
- 煎
- 香辣味
- <2小时
- 初中水平
这道生腌皮皮虾绝对是道潮汕特色菜。我们上海人也吃生鲜，比如醉虾醉蟹，还有呛虾，不过这些生鲜我们都习惯用盐和酒腌制过后才下口，潮汕的生腌法中基本不用到盐和酒，直接用的是生抽和鱼露，而且腌制的时间也比较短，基本三小时左右就可以吃了，基本跟吃生鱼片的意思差不多吧。
生腌皮皮虾营养建议
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含糖量 1克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
生腌皮皮虾的食材2人份
- 皮皮虾500克
- 红辣椒2段
- 小葱1小段
- 生姜1小段
- 大蒜5 瓣
- 香菜1颗
- 醋1勺
- 生抽1勺
- 鱼露1小勺
- 糖1小勺
- 香油少许
- 凉白开适量
生腌皮皮虾的做法
1
濑尿虾刷洗干净，过凉白开，
2
将皮皮虾两侧的小爪和头尾尖剪掉
3
可以整只腌也可以剪成两三段
4
小锅放香油烧热后，放入蒜泥稍稍煎出味
5
再加辣椒，葱，姜，香菜，醋，调味汁，和爆香的蒜油一起混合腌制濑尿虾
6
冷藏3小时后即可食用
成品图
