火锅鸡
- 炒
- 香辣味
- <15分钟
- 新手尝试
说起火锅鸡，大家可能不是很熟悉，但是它对于沧州人来说从小吃到大。口味偏麻辣，既可吃鸡块，又可以涮火锅，食用时配以陈醋蒜泥麻解腻，味香浓郁，回味无比。火锅鸡的制作简单，很容易上手，这个菜谱没有特定的用量。真的真的随自己口味而定！要吃辣的，热油的时候多加点干辣椒，不要吃辣的就把郫县豆瓣酱去掉，全部用豆瓣酱来做即可。（图文原创，LOGO已经注册商标，严禁其他媒体私自转载）
火锅鸡营养建议
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含糖量 0.91克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
火锅鸡的食材2人份
- 鸡腿4个
- 葱姜蒜10克
- 火锅底料40克
- 豆瓣酱3勺
火锅鸡的做法
1
准备食材
2
鸡腿带骨剁成块，烧热水把鸡块焯水，加上点料酒姜片，焯好之后控一下水分放在旁边备用
3
锅中倒入3勺油，放葱姜蒜、干辣椒、花椒麻椒、香叶八角桂皮炒出香味，放入3勺豆瓣酱炒出红油后放40克火锅底料翻炒出香味
4
倒入焯好的鸡腿，快速翻炒
5
加入2勺生抽、1勺老抽、1勺白糖、2勺蚝油、1勺鸡精翻炒上色
6
加入适量高汤或清水没过鸡块即可，炖30分钟，鸡肉入味就可以吃了（不知道入味可以尝一下哈） 然后就可以倒入另外一个专门吃火锅的锅里，边吃鸡肉边涮菜吃啦
7
把火锅鸡倒入火锅中，还可以准备一些土豆，金针菇，生菜，自己喜欢吃的食材，再准备一个蒜泥醋料，完美！
成品图
火锅鸡的烹饪技巧
饭店用的是那种酒精小火锅，我没有，就用了多功能锅，大家也可以在电磁炉上边加热边吃
不能吃辣的同学，吃的时候可以搭配酸奶一起食用可以减轻辣味
边煮边吃，吃完鸡后再下其他配菜，剩下的汤汁不要倒掉浪费，留下一顿炖土豆也很美味
配菜可自由搭配选择自己喜欢的
由于火锅底料和豆瓣都含盐所以不用加盐了
鸡肉选鸡腿最好，不要整只鸡切块，纯鸡腿口感会好
调料可以按照自己口味添加
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用