自制椹果果酱
- 煮
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
又到一年椹果上市时，椹果，是桑树所结的果实，因其营养丰富，药用价值很高，被称为民间圣果。它的主要功效是：补肝，益肾，熄风，滋液。治肝肾阴亏，消渴，便秘，目暗，耳鸣，瘰疬，关节不利。 在营养方面桑葚有改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。 椹果是浆果，做成果酱，是保存的一个好方法。
自制椹果果酱营养建议
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含糖量 17.85克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
自制椹果果酱的食材2人份
- 桑葚500克
- 白糖80克
自制椹果果酱的做法
1
紫椹，约是1斤多，加糖的份量，最好根据自己的喜好
2
加少许盐在盆里，泡一会儿，洗上几次，看盆底没有土就干净了，但是也不宜洗的次数太多，糖分也会洗掉的
3
捞出控水后，剪成小碎块，或者用料理机打碎
4
加80克白糖，拌匀后，静置1小时
5
使用无油的锅，倒入腌过的椹果
6
盖上锅盖，大火煮开后，转小火，不用加水，煮制过程会出一些水，期间翻拌几次
7
用锅铲不断翻拌，并挤压椹果，使果粒散开，至汤汁渐少，即可关火
8
提前准备好容器，用开水煮或者烫一下，晾干。待果酱晾凉，装瓶，完全凉透后放冰箱冷藏
成品图
自制椹果果酱的烹饪技巧
1，糖的份量仅供参考，椹果含糖量不同，这次加的糖做出成品，已经太甜了，建议少量分次放糖
2，大火煮开后，全部用小火
3，成品做好后，半天到一天的时间就会有果胶析出