双蛋吐司
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感觉自己很久没有做吐司了，回忆起香浓奶香的北海道吐司，突然就又想做了，但是奶油用完了，新的也不想开封。后来又想起圆猪猪有一个方子，放了两个鸡蛋的，正好在巧厨家买了一个展艺的金色不沾吐司模具，正好用它来开光 做好以后，真的好惊艳啊！发得很高，拔地而起的感觉，都要爆头了。我晚上做好，第二天撕开，拉丝好棒啊！藕断丝连那一片，薄如蝉翼，看着就心生喜欢。味道极其香浓诱人，完全不输于高成本的北海道吐司。算起来，两个鸡蛋的成本比奶油应该要便宜也些吧，而且奶油开封了以后要及时用掉，哈哈！真正的成本降低，味道不打折！ 做面包不能一古脑儿完全按配方，因为面粉不一样，吸水性不一样，鸡蛋也有大小。如果你的鸡蛋比较大，那么清水就要少放一些。还有一开始应该预留10克液体，等会儿看面团状态而定是否要加。一般只要粉类和液体比例合适，揉面充分，发酵完全，面包肯定成功！ 这个面包鸡蛋含量很高，所以很容易上色，只要蛋清刷表面即可，记得及时加盖锡纸
双蛋吐司营养建议
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含糖量 32.55克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
双蛋吐司的食材2人份
- 面粉280克
- 细砂糖50克
- 鸡蛋100克
- 水85克
- 黄油25克
- 奶粉2大勺
- 盐3克
- 酵母3克
双蛋吐司的做法
1
准备材料
2
把除黄油以外的所有材料放入面包机，可以预留一点点蛋白刷表面，揉面一个程序。加入黄油，继续揉面一个程序
3
吐司要求揉出透明光滑的薄膜，然后把面团放在温暖处进行第一次发酵
4
大约一个小时以后，手指插洞检查，既不立刻回缩，也不立即塌陷，则发酵完成
5
取出面团，排气，均等分割成三等份，揉圆，盖上保鲜膜静置15分钟
6
取一个面团，擀开
7
两边折起
8
用手排气，再用擀面杖擀成与模具等宽
9
卷成筒状
10
放入吐司盒，进行二发。可以放在烤箱中，加一碗热水
11
大约发到八九分满时，取出刷蛋清，此时开始预热烤箱
12
烤箱180度40分钟左右，上色后盖锡纸。烤好把吐司盒摔一下，倒出冷却，在还没有完全冷却的时候装袋密封，我第二天取出拍照依然可以柔软拉丝哦，很棒！
成品图
双蛋吐司的烹饪技巧
不同烤箱脾气不同，温度和时间仅供参考