蓝莓水果小煎饼
- 煎
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
很喜欢吃水果，而且各种水果都喜欢，所以我的下午茶风格，是一定不可以缺少水果的。不过由于水果大多含糖较高，而脂肪、蛋白质含量却相对不足，所以我喜欢将水果与烘焙类的点心搭配，这样既可以补充维生素，也不会缺乏其他营养。
蓝莓水果小煎饼营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蓝莓水果小煎饼的食材2人份
- 低筋面粉75克
- 鸡蛋10毫升
- 牛奶115毫升
- 泡打粉1.5克
- 金橘20克
- 黄桃10克
- 黄油15毫升
- 白糖1汤匙
- 蓝莓果酱1茶匙
蓝莓水果小煎饼的做法
1
将鸡蛋充分打散，加入牛奶
2
再加入融化的1/2黄油，充分搅拌均匀
3
将过筛后的低筋面粉，与泡打粉和细砂糖混合放入碗中，再把刚刚混合好的液体慢慢倒入面粉中，一边倒一边搅拌，直到完全混合均匀，放置冰箱冷藏室静置30分钟
4
将面糊从冰箱中取出，恢复至常温(约15分钟左右)
5
平底不粘锅中放入剩余的黄油，用厨房纸巾将其涂抹均匀，中火加热
6
取一大勺面糊舀入锅中，待面糊摊开至理想大小时，立刻停止浇入面糊，转小火烙2分钟左右
7
待一面变的金黄，翻面再烙1分钟即可盛出
8
取一个小饼放盘中，小金橘对半切开，放在小饼上
9
再加一个小饼，放上切块的黄桃
10
再放一个小饼，挤上蓝莓果酱、点缀水果即可食用
成品图
蓝莓水果小煎饼的烹饪技巧
面糊静置30分钟可以使面粉中的筋性减弱，使泡打粉能够更好的发挥效果，口感更加松软
煎小饼使用普通的植物油也可以，但黄油会更香
小煎饼不要太大，会影响口感，也不宜熟
最好用不粘锅，保证不粘，效果会更好