香辣烤鱼
- 烤
- 香辣味
- <60分钟
- 初中水平
早上去市场买菜。看到鲫鱼，想着好久没吃烤鱼了，中午一个人那就来一条鲫鱼，这个烤鱼的方法是我这边烧烤摊的方法，也是我最爱的烤鱼做法之一
香辣烤鱼营养建议
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含糖量 2.73克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
香辣烤鱼的食材2人份
- 鲫鱼一条
- 芹菜25克
- 小葱适量
- 小米椒30克
- 咸菜丁20克
- 蒜10克
- 姜8克
- 香菜适量
- 豆瓣酱适量
- 食用油10克
- 盐3克
- 味精2克
- 孜然粉5克
香辣烤鱼的做法
1
鲫鱼洗干净，控干水分。或者用厨房纸吸干水分
2
鱼背上用刀刮几个口，适量的抹一些花椒面，盐，都不在配方里，然后腌制。最少半小时
3
烤盘铺锡纸，锡纸上再刷一层油，防止烘烤久了。鲫鱼下面的鱼身粘在锡纸上
4
最少腌制半小时。腌制的时间越长，烤出来的鲫鱼更好吃
5
腌制鲫鱼的时候准备馅料
6
辣椒，生姜，蒜，芹菜，香菜根切碎，在用料理机打碎
7
最好是用料理机打碎。更均匀
8
馅料打碎。加入咸菜丁。孜然粉，豆瓣酱。盐，味精，食用油拌均匀
9
拌好的馅料，装入鱼肚，鱼耳。鱼背上划的刀口里
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看好啦！是装鱼肚哦
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反正能装都装就对了
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送入烤箱，上下火200度烘烤30分钟，具体根据自己烤箱温度，鱼的大小决定
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出炉再撒一层孜然粉，葱花。小米椒。香菜叶装饰即可
成品图
香辣烤鱼的烹饪技巧
鲫鱼可以选稍微大点的，鱼刺少
之前腌制半小时
馅料没有料理机就用刀剁。香菜不喜欢可忽略